Strava

Diéta pre infarkt a iné srdcovo-cievne ochoreniamá množstvo funkcií. Predovšetkýmmali by ste obmedziť príjem soli. Pri srdcovom zlyhaní je skutočne narušený metabolizmus vody a solí, v tele sa zadržiavajú ióny sodíka, čo zase vedie k hromadeniu tekutín a vzniku opuchov, čo prirodzene komplikuje prácu už aj tak choré srdce.

Diéta pre infarkt a iné srdcovo-cievne ochoreniamá množstvo funkcií. Najskôr by ste mali obmedziť príjem soli. Pri zlyhaní srdca je skutočne narušený metabolizmus vody a solí, v tele sa zadržiavajú ióny sodíka, čo zase vedie k hromadeniu tekutín a vzniku opuchov, čo prirodzene komplikuje prácu už aj tak choré srdce.

Koľko soli je možné skonzumovať za deň, zvyčajne určí lekár individuálne pre každého pacienta. Ale v priemere norma nepresahuje 5-6 g a v niektorých, zvlášť závažných prípadoch, by sa od soli malo úplne upustiť.

Nemala by sa nadmerne používať ani tekutina. Lekári zvyčajne odporúčajú vypiť až jeden a pol litra tekutín denne vrátane polievok, želé. Ale bez vody vo všeobecnosti je to tiež nemožné, pretože inak bude vylučovanie dusíkatých metabolických produktov ťažké, pacient môže mať slabosť, zápchu, čo je tiež nežiaduce v prípade srdcového zlyhania, ktoré sprevádza veľa kardiovaskulárnych chorôb. Ako napríklad ischemická choroba srdca, infarkt myokardu, srdcové chyby, kardiomyopatia a mnohé ďalšie. Pre pacientov so srdcom je teda lepšie uhasiť smäd slabým čajom, napríklad ovocným. Nemali by ste piť kávu, alebo ak ju pijete, je slabá s mliekom.

Diéta pre infarkt a iné srdcovo-cievne ochorenianaznačuje, že strava by mala byť rovnako bohatá na stopové prvky ako draslík a horčík. Koniec koncov, ak sa sodík v tele pacienta oneskorí, potom ho draslík naopak intenzívne opúšťa. Nedostatok draslíka môže viesť k život ohrozujúcim arytmiám. Draslík a horčík sú dva veľmi dôležité stopové minerály. Draslík je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdcového svalu a horčík - pre cievy. Preto sa srdcovým pacientom odporúča jesť sušené slivky, orechy, cviklu, zemiaky, kapustu, teda tie jedlá, ktoré obsahujú veľké množstvo draslíka. Draslík je tiež bohatý na citrusové plody, pohánku, ovsené vločky, ryžu, čierne a červené ríbezle, maliny, morušky, brusnice, egreše. Horčík je bohatý na obilniny, chlieb, vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, slnečnicové semienka, vodný melón, morské riasy.

Pacienti s kardiovaskulárnymi chorobami by si mali pamätať, že jedlo by malo byť ľahké, nemali by ste sa prejedať a strava musí byť frakčná, to znamená, že by ste mali jesť trochu, ale 5-6 krát denne. Koniec koncov, veľké množstvo potravy okamžite vstupujúce do žalúdka je veľkou dodatočnou záťažou nielen pre tráviaci systém, ale aj pre kardiovaskulárny systém.

Pri srdcovom zlyhaní sa acidobázická rovnováha posúva na kyslú stránku. Obnoviť ju pomôžu mlieko a fermentované mliečne výrobky, zelenina, byliny, ovocie, bobule. Avšak pri ochoreniach tráviaceho traktu, napríklad pri plynatosti, by sa väčšina zeleniny mala používať pečená alebo dusená.

Pacienti by tiež mali obmedziť cukor vo svojej strave. Môže prispieť k vzniku edému, čo tiež komplikuje prácu srdca. Je potrebné vzdať sa tučných jedál, najmä ak má pacient nadváhu. Je lepšie jesť chudé mäso (varené kuracie, hovädzie mäso atď. ), Rovnako ako chudé ryby. Prílohy k takémuto mäsu by mali byť zeleninové (varené zemiaky, kapusta, mrkva, cuketa atď. ). Polievky by ste mali jesť vegetariánsky: zeleninové, mliečne a dokonca aj ovocné. Pacienti s nadváhou so srdcovým zlyhaním obmedzujú konzumáciu chleba (nie viac ako dva až tri krajce denne).

Množstvo výrobkov obsahujúcich živočíšne tuky (živočíšny olej, tučné mäso, kyslá smotana) a tiež vajec by malo byť drasticky obmedzené. Rybí a rastlinný olej, najmä nerafinovaný, sú mimoriadne užitočné.

V súčasnosti rastie popularita takzvanej stredomorskej stravy, ktorá podľa výskumov efektívne zabráni rozvoju kardiovaskulárnych chorôb a ich komplikácií (Pozri samostatný článok v našej príručke).

V každom prípade by mala byť výživa pacientov so srdcovým zlyhaním vykonávaná pod dohľadom kardiológa a dietetika.

Stredomorská strava

Obyvatelia Stredomoria majú veľmi zdravý rozum, čo musíme skutočne jesť. Stredomorská strava nie je diétou v úplnom zmysle slova, skôr ide o systém, ktorý popisuje druh jedla v regióne, tradíciu varenia. Obyvatelia Stredomoria majú najnižšiu úmrtnosť na srdcovo-cievne ochorenia. V skutočnosti jedia syry, mäso a alkohol. Dá sa teda nazvať zvláštnou, neklasickou a menej tvrdou stravou pri infarktoch a iných kardiovaskulárnych ochoreniach.

Stredomorská strava nie je navrhnutá špeciálne na chudnutie a nie je ani rigidná. Zároveň umožňuje výber zdravých potravín, ktoré neobsahujú živočíšne tuky, cukry a konzervované jedlá, ktoré sú také bohaté na naše denné menu. Základ stredomorskej stravy by mal byť základom vašej každodennej stravy. To znamená vylúčenie konzervovaných potravín, mrazených jedál, všetkého ťažkého britského jedla.

Dôležité fakty o stredomorskej strave boli predstavené v januári 1993 na konferencii Harvard University School of Public Health and Oldways Preservation & Exchange Trust venovanej štúdiu vplyvu stravovacích tradícií obyvateľov stredomorských krajín - Kréta. , Grécko, regióny južného Talianska a severnej Afriky - na fenomenálne nízkej úrovni chronických ochorení kardiovaskulárneho systému. Najmä Taliani vždy intuitívne chápali, že takáto kombinácia výrobkov je najvhodnejšia na vyrovnanie nedostatku mäsa, a práve kulinárske kombinácie týchto surovín dali život bohatej farebnej talianskej kuchyni. Po vyšetrení viac ako dvadsaťtisíc občanov Grécka vedci dospeli k záveru, že ľudia, ktorí dodržiavajú stredomorskú stravu, znižujú riziko úmrtia na rakovinu o 24 percent a o 33 percent na srdcové choroby.

Štúdie o účinkoch stredomorskej stravy na organizmus preukázali, že u tých, ktorí sa stravujú podľa klasickej „stredomorskej stravy", prežije trikrát vyššia pravdepodobnosť ako u ľudí konzumujúcich jedlo s vysokým obsahom cholesterolu. Vedúci štúdie Dr. Roberto Marchioli zdôraznil, že ľudia s častými infarktmi môžu aspoň znížiť svoju frekvenciu vylúčením jedál obsahujúcich nasýtené tuky, ako je olej, z jedálnička. Okrem toho sa v priebehu štúdie zistilo, že užívanie doplnku výživy polynenasýtenej kyseliny n-3, ktorá je obsiahnutá v špecifickom tuku určitých druhov rýb, má mimoriadne priaznivý vplyv na prácu srdcového svalu. .

Stredomorské národy jedia veľa čerstvých rýb a iných čerstvých výrobkov, ale konzumujú oveľa menej konzervovaných potravín. Posledné štúdie ukázali, že rastlinné oleje, najmä olivový a rybí olej, sú potrebné na to, aby si telo mohlo vyrobiť prostaglandíny. Sú to hormóny, látky, ktoré regulujú metabolizmus buniek, čím zabraňujú infarktu, infarktu a mnohým ďalším chorobám. Bolo poznamenané, že malé množstvo alkoholu tiež podporuje produkciu prostaglandínov.

Podľa siete European Heart Network musí byť viac ako 50% denných kalorických potrieb človeka doplnených komplexnými sacharidmi, pre ktoré sú cestoviny vodcom medzi potravinami, čo z tohto úžasného produktu robí neoddeliteľnú súčasť stredomorskej stravy. Podľa Francisca Pereza, profesora na katedre medicíny na univerzite v Cordobe, je stredomorská strava ideálnou alternatívou k mnohým moderným diétam a mala by sa považovať za špeciálnu diétu. Mäso (bravčové, hovädzie alebo jahňacie) sa konzumuje každý mesiac, nie však nevyhnutne každý týždeň. Hydinové (kuracie, husacie, pštrosie) vajcia a sladkosti sa konzumujú každý týždeň, nie však nevyhnutne každý deň. Zelenina, ovocie, orechy, strukoviny (hummus), obilniny, olivový olej, syry, jogurty a ryby sa konzumujú takmer každý deň.

Všeobecne sa verí, že blahodarné účinky stravy určuje olivový olej, avšak výskumný tím pod vedením Antonia Trichopoulou z Aténskej univerzity preukázal, že nie je možné izolovať ktorúkoľvek zložku, ktorá má priaznivý účinok, a prejavuje sa ako výsledkom kombinácie výrobkov. Tvrdilo sa, že dodržiavanie stredomorskej stravy zvyčajne nepriamo súvisí s úmrtnosťou. To znamená, že čím silnejšie sú vlastnosti stredomorskej stravy vyjadrené vo výžive človeka, tým nižší je výskyt rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Skupina stredomorskej stravy mala dvakrát denne príjem kyseliny alfa-linolénovej ako kontrolná skupina. V priebehu nasledujúcich dvoch rokov bolo menej kardiovaskulárnych príhod hlásených u jedincov na stredomorskej strave (39 oproti 76; s<0, 001), prípady náhlej koronárnej smrti (6 verzus 16; p = 0, 015) a nefatálny infarkt myokardu (21 verzus 43; p<0, 001). V oboch skupinách sa hladina cholesterolu v sére významne znížila a znížila sa závažnosť ďalších kardiovaskulárnych rizikových faktorov. Priaznivé zmeny však boli badateľnejšie v skupine stredomorskej stravy.

Nie nadarmo sa na celom svete, najmä v Japonsku, kde sa problémy so zlepšovaním zdravia obyvateľstva riešia na najvyššej úrovni, stali veľmi populárne francúzske a talianske reštaurácie a Japonsko sa stalo jedným zo svetových lídrov v nákup slávnych francúzskych vín.

Na stredomorskej strave nie je nič tajomného. Je to len tak, že v modernej priemyselnej spoločnosti sa hlavnými potravinárskymi výrobkami stali mliečne výrobky, červené mäso a tiež výrobky rýchleho občerstvenia. Pod sloganom „boj za štíhlu líniu" sa spotreba cestovín, ryže a zemiakov znateľne zníži - údajne preto, že sacharidy, ktoré obsahujú, prispievajú k priberaniu. A obyvatelia Stredomoria stavajú svoju stravu tradične presne naopak, používajú len málo červeného mäsa a vajec, ale na prvom mieste sú chudé ryby, morské plody a hydina.

Základné princípy prímorskej kuchyne sú dosť jednoduché. Pšeničné, jačmenné a konopné jedlá poskytujú sacharidy. Jedlá s vysokým obsahom sacharidov sú nevyhnutne dochucované cesnakom, cibuľou, aromatickými bylinami, ktoré, ako sa ukázalo, spomaľujú proces starnutia buniek. Všetko sa varí na olivovom oleji, ktorý stimuluje trávenie, aktivuje pečeň atď. Ovocie a zelenina sa používajú denne. Z mliečnych výrobkov sa uprednostňujú nízkotučné syry a prírodné jogurty.

Zdá sa, že to nie je nič zložité, ale v skutočnosti je rozdiel od bežného „mestského" jedla obrovský, pretože všetky „stredomorské" jedlá sú bohaté na vitamín F, ktorý sa nazýva aj vitamín mladosti. Zvlášť vysoký obsah vitamínu F v cereálnych výrobkoch (cestoviny, naklíčené pšeničné klíčky, obilniny a celozrnný chlieb), ovocí a zelenine vrátane gaštanov, konope, slnečnice a orechov. Okrem toho je takáto strava veľmi bohatá na polysacharidy, ktorých nedostatok je mimoriadne nebezpečný pre zdravie. Spôsobuje choroby tráviaceho systému, až po rakovinu čriev.

Stredomorská strava obsahuje všetky polysacharidy, ktoré telo potrebuje: celulózu (ovocie a zelenina), pektíny (jablká, ríbezle, granátové jablko, mrkva), rastlinný lepok (obilniny, riasy, divoká ryža, konopné zrná, niektoré druhy ovocia - dule, sušené slivky atď. ) . )).

Nebojte sa tiež cestovín, ak sú vyrobené z tvrdej pšenice. Potom sú nielen nízkokalorické, ale tiež bohaté na „pomalé" cukry, ktoré poskytujú ľudskému telu stabilitu obsahu glukózy v krvi, to znamená udržiavajú normálnu hladinu inzulínu s relatívne nízkym obsahom kalórií. Stručne povedané, stredomorská strava je klasickou kombináciou podnikania s potešením. Ísť na to!

Typické denné menu

Raňajky:Niektoré ovocie, iné čerstvé pečivo a ovocný džús alebo voda.

Obed:Šalát s tuniakom, sardelou a olivami, poliaty olivovým olejom, pár pohárov vody.

Večera:Veľké papriky plnené ryžou, mletým mäsom, paradajkami a bylinkami, poliate olivovým olejom a zapečené. Šalát a čerstvý chlieb. Môžete ho zapiť pohárom červeného vína.

Pokiaľ ide o korekciu telesnej hmotnosti, táto diéta neposkytuje okamžité chudnutie, ale pomáha rozvíjať zdravé stravovacie návyky, ktoré vás navždy zbavia stratených kilogramov.